مقدمه :شیر ماده غذایی ارزشمندی است و مصرف آن برای تامین بخشی از نیاز های تغذیه ای لازم است، در نتیجه توجه به مسائل کیفی شیر بسیار مهم است. زیرا شیر محیط مناسبی برای رشدوتکثیر …
… لذا در این پژوهش شیر خام از دامداری های مختلف موجود در سطح شهر مشهد در دو فصل بهار و تابستان جمع آوری شد. سپس بر اساس متغیرهای مختلف بهترین مدل ریاضی برای پیشگویی شمارش کلی …
… جمعا 780 نمونه شير خام در ظروف استريل جمع آوري گرديد. براي جداسازي اشريشياكلي از محيط EMB و براي جداسازي استافيلوكوكوس اورئوس از محيط چاپمن استفاده گرديد. نتايج توسط آزمون T …
… شیر خامQ2 … جمعا 780 نمونه شیر خام در ظروف استریل جمع آوری گردید. برای جداسازی اشریشیاکلی از محیط EMB و برای جداسازی استافیلوکوکوس اورئوس از محیط چاپمن استفاده گردید. نتایج …
… شیر خام Q1 … از مجموع نمونه های مورد بررسی, شیوع گونه های لیستریا در شیر خام و کره به ترتیب 35 و 10 درصد بوده است. نتایج آزمون حساسیت و مقاومت آنتی بیوتیکی نمونه-های …
Aflatoxins are hazardous fungal toxin that produces in sufficient moisture, heat and preservation unfit condition and could brought about serious hazards to consumer health. The aim of …
… نتایج نشان داد که 6 نمونه شیر خام و 2 نمونه شیر پاستوریزه (11.76% از کل نمونه های شیر خام و پاستوریزه) آلوده به جنتامایسین بوده و 60 نمونه 88.24%) دارای باقیمانده جنتامایسین نبودند در …
fsct.modares.ac.ir/article_25240.htmlPDFچکیده هدف از این پژوهش بررسی همبستگی میان ویژگیهای میکروبی و فیزیکوشیمیایی شیر خام و استفاده از روشهای آماری چند متغیره مانند تجزیه به مؤلفه اصلی و تحلیل خوشهای سلسله مراتبی …
… شیر خام Q2 شیر پاستوریزه Q3 … با توجه به نتایج مشابه به دست آمده از جستجوی این باکتری در شیر خام توسط محققین سایر کشورها, توجه به اهمیت اصول دقیق پاستوریزاسیون و عدم مصرف …
… باکتریهای سرماگرا و افزایش ماندگاری شیر مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور 4 تیمار بر روی شیر خام شیر خام بدون استفاده ازCO2 (نمونه شاهد), شیر خام با استفاده از تزریقCO2 تا سه …