سابقه و هدف: محصولات لبنی منبع خوبی از باکتریهای لاکتیک اسید میباشند. فعالیت پروتئولیتیک یکی از خواص فیزیولوژیکی برخی از باکتریهای لاکتیک اسید میباشد که در ایجاد عطر …
An Antibiotic Resistance Pattern and Microbial Agents Isolated from Raw Milk Samples from Acute and Sub-Acute Cases of Mastitis Page 1 (تملاس دروایپ( نارهت یکشزپ مولع هاگشناد …
Identification of Antibiotic Residues in Raw Cow’s Milk Collected from Ilkhchei Region (South West of Tabriz) in Spring of 138 Page 1 Archive of SID ﻖﺛﻮﻣ ﻦﻴﺴﺣ ﺪﻤﺤﻣ 89 ﻪﻳﺬ ﻐﺗ و ﻲﻳاﺬﻏ مﻮﻠﻋ / ﺑﺎﺗ …
… مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH در تمام نمونههای چال به طور معنیداری بیشتر از شیر خام بود و شیر شهرستان مراوه تپه (60 درصد)کمترین قدرت آنتیاکسیدانی را از خود نشان داد. همچنین، …
… روش کار: برای این منظور تعداد 80 نمونه شامل 30 نمونه از مخازن حمل و نگه داری شیر خام, 30 نمونه از تجهیزات فرآوری محصولات لبنی و 20 نمونه از سطوح مختلف سالن تولید نمونه گیری شد. نتایج: با …
… تقریبا هیچ اطلاعاتی مربوط به فلور قارچ در شیر وجود دارد. مطالعه حاضر اولین تحقیق در مورد فلور شیر خام است. هدف از این مطالعه بررسی میکروفلور مخمر شیر خام, ارتباط آن با سطح بهداشت و …
… مراحل مختلف تولید پودر شیر یک کارخانه شیر خشک غذای کودک نمونه گیری شد. نمونه ها در هر نوبت از شیر خام ورودی، شیر بدون چربی، خامه، شیر تغلیظ شده و پودر شیر برای تعیین میزان فلزات …
1زمینه و هدف: توجه به بقایای آنتی بیوتیکی در شیر بدلیل اثرات بهداشتی در بروز مقاومت های میکروبی در مصرف کننده و همچنین اثرات مخرب در صنایع لبنی دارای اهمیت است. این بررسی با هدف …
… مواد و روش کار: حساسیت آنتی بیوتیکی 9 ایزوله بروسلا ملی تنسیس جداشده از شیر خام جمعیت دامی عشایری در آزمایشگاه موردبررسی قرار گرفت. حداقل غلظت مهاری (Minimal Inhibitory …